红烧冬瓜排骨的做法

• 1.准备食材，香葱干红椒花椒姜片去腥提味

• 2.排骨清洗后凉水下锅焯熟

• 3.焯熟的排骨过凉水控干水分

• 4.冬瓜切块和排骨差不多大小

• 5.香葱切碎姜切片

• 6.锅内倒入适量油烧热

• 7.下香葱碎姜片干红椒花椒爆出香味

• 8.放入控干水分的排骨

• 9.将排骨炒制变色

• 10.红烧法宝登场……

• 11.倒入适量红烧汁

• 12.将排骨炒制挂汁上色

• 13.加入多于红烧汁五倍左右的温开水大火烧开转小火焖炖三十分钟

• 14.出锅之前倒入切好的冬瓜块

• 15.搅拌均匀并继续焖炖五分钟

• 16.待汤收汁出锅，倒入盘中用纱布擦去盘边多余汤汁

• 17.撒上香葱碎，美味出炉……