用料：
- 大排 2块
- 西红柿 1个
- 面包糠 适量
- 面粉 少许
- 鸡蛋清 少许
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 蒜汁 少许
- 姜汁 少许
- 鸡粉 少许
小贴士：
大排要用中小火煎熟至两面金黄，调味可根据自己的口味来调制。
做法：
- 1. 准备里脊
- 2. 切厚片
- 3. 用锤把肉敲松
- 4. 放入碗中加盐，料酒，胡椒粉，鸡粉，姜汁，蒜汁抓匀腌制20分钟。
- 5. 准备面粉，鸡蛋清，面包糠。（鸡蛋清一定要搅散）
- 6. 腌制好的大排两面蘸面粉
- 7. 蘸鸡蛋清
- 8. 再蘸面包糠
- 9. 锅中烧油至五成热时下大排煎制
- 10. 一面煎制金黄翻另一面煎制（中小火煎制至熟）
- 11. 煎熟的大排
- 12. 西红柿洗净削皮
- 13. 用西红柿皮卷一花朵
- 14. 摆放盘中
- 15. 西红柿切片，大排切几刀码放盘中。