香酥大排的做法

• 1.准备里脊

• 2.切厚片

• 3.用锤把肉敲松

• 4.放入碗中加盐，料酒，胡椒粉，鸡粉，姜汁，蒜汁抓匀腌制20分钟。

• 5.准备面粉，鸡蛋清，面包糠。（鸡蛋清一定要搅散）

• 6.腌制好的大排两面蘸面粉

• 7.蘸鸡蛋清

• 8.再蘸面包糠

• 9.锅中烧油至五成热时下大排煎制

• 10.一面煎制金黄翻另一面煎制（中小火煎制至熟）

• 11.煎熟的大排

• 12.西红柿洗净削皮

• 13.用西红柿皮卷一花朵

• 14.摆放盘中

• 15.西红柿切片，大排切几刀码放盘中。