生煎包子的做法

• 1.面粉，即发发酵称重放入盆子。

• 2.加入适量的温水搅拌成无干粉棉絮状。

• 3.揉成一个光滑的面团，室温发酵50分钟。

• 4.冬瓜洗净去皮。

• 5.冬瓜擦丝切几刀即可，葱姜切碎。

• 6.冬瓜攥干水份放入容器，加入花生油拌匀再放入盐，五香粉，葱姜末，酱油，香油拌匀。

• 7.面团中间戳一个洞不塌陷即发酵好了。

• 8.给面团排气，盖上保鲜膜静止10分钟。

• 9.分成小剂子。

• 10.擀成圆形包子皮。

• 11.取一个面皮包入冬瓜馅。

• 12.包成你平时喜欢的样子，依次包完盖上保鲜膜，松弛10分钟。

• 13.锅中放入花生油，放入包子中大火煎1分钟。

• 14.放入适量的温水，小包子的温水要沫过包子的一半高度。

• 15.盖上透明锅盖。可以随时观察锅中水份是否收干。锅中发出滋滋响，看水份收干即可关火，再焖2分钟。

• 16.看白胖的包子底部金黄金黄的，好酥的感觉。

• 17.成品图。