香炸茄盒的做法

• 1.准备好食材

• 2.猪肉剁碎，放入一勺盐、鸡精、十三香、老抽一小勺、葱姜切末顺着一个方向搅拌上劲

• 3.搅拌至粘稠后再打入一个鸡蛋，一勺淀粉拌匀即可

• 4.茄子削皮洗净（也可以不削皮，我觉得削皮好挂糊）切第一刀不要切断、不要切到底，第二刀切断形成一个夹子

• 5.切好后撒上一勺盐（看茄子的多少来放盐）拌匀
  

• 6.准备好两勺淀粉、五勺面粉（视茄子的多少来定）加入适量的清水和成糊状

• 7.都弄好后的样子

• 8.茄子酿馅前要先用手轻轻的握下水再酿肉馅

• 9.油锅烧至六成热时，茄子在面糊中挂浆放入油锅中

• 10.炸至两面金黄色捞出控油

• 11.炸好的茄盒外酥里嫩、非常好吃！