猪肉:益气
1.准备好食材
2.猪肉剁碎,放入一勺盐、鸡精、十三香、老抽一小勺、葱姜切末顺着一个方向搅拌上劲
3.搅拌至粘稠后再打入一个鸡蛋,一勺淀粉拌匀即可
4.茄子削皮洗净(也可以不削皮,我觉得削皮好挂糊)切第一刀不要切断、不要切到底,第二刀切断形成一个夹子
5.切好后撒上一勺盐(看茄子的多少来放盐)拌匀
6.准备好两勺淀粉、五勺面粉(视茄子的多少来定)加入适量的清水和成糊状
7.都弄好后的样子
8.茄子酿馅前要先用手轻轻的握下水再酿肉馅
9.油锅烧至六成热时,茄子在面糊中挂浆放入油锅中
10.炸至两面金黄色捞出控油
11.炸好的茄盒外酥里嫩、非常好吃!
茄子撒盐拌匀后不要放太久了,时间久了会变软的,撒的盐不要多了!