用料：
- 马蛟鱼 一条
- 蒜 十瓣
- 盐 少许
- 料酒 一勺
- 白糖 一勺
- 生抽 一小勺
- 老抽 半小勺
- 姜 几片
- 葱 2根
小贴士：
在炖煮鱼时不要用锅铲，否则会破害颜值。
做法：
- 1. 备好鱼，洗净，切好断儿。
- 2. 葱姜蒜，准备好。
- 3. 锅中放少许油，加入少量葱姜蒜爆香。
- 4. 放入鱼段煎香，倒入料酒去腥。
- 5. 放入白糖盐生抽老抽香醋。
- 6. 加入少量水炖煮，可以用勺子将锅里的汤汁舀到鱼段上。以便入味。
- 7. 再次加入适量水盖上锅盖炖煮，烧开即可。
- 8. 将鱼头和鱼段儿，依次摆入盘内。剩下鱼汁里放入剩下的蒜末再次烧开。
- 9. 姜蒜末汁倒入鱼盘内，整理好。