用料：
- 紫甘蓝 1个
- 白萝卜 1个
- 盐 适量
- 淡盐水 适量
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 洋葱 适量
- 尖椒 适量
小贴士：
紫甘蓝和白萝卜等先用盐腌制过，泡盐水不要太咸，盐水泡淡一点，一定要完全摊冷再倒入
做法：
- 1. 准备好主要食材。
- 2. 紫甘蓝切成小块，萝卜去皮对半切开，再切成段。
- 3. 盆里放盐、干辣椒、花椒，用开水冲泡摊凉。
- 4. 将紫甘蓝、萝卜放入另一个大盆里，配上尖椒、洋葱、姜片、蒜头，加适量盐腌至棉软出水。
- 5. 倒掉腌制出的水捞出沥干，再放入准备好无水无油的干净的玻璃罐里，压实。
- 6. 再倒入摊凉的盐水。
- 7. 盐水全部要没过紫甘蓝，不能露在水外面。如果有浮出水面，用一个光滑的石头压着。再倒入适量52度高梁酒，盖上盖子。
- 8. 全部准备好了，放阴凉通风处泡制一个星期。
- 9. 一个星期后紫甘蓝腌好了，捞出洗净沥干。
- 10. 成品图