爆炒肥肠的做法

• 1.清洗肥肠我只用了粗盐

• 2.1：首先拿一个大的盆子把肥肠放下去再用手抓一大把盐洒在肥肠上，然后用手循环抓，再用水清洗干净，2：然后再把肥肠翻过来把油全部去掉，油去掉以后再抓一大把盐继续洗同样循环清洗好了再用水冲干净再翻回来3：翻过来以后我还再盐清洗了一遍，只到肥肠味道没有那么重就好了

• 3.洗好的肥肠我还过了一下洗，同样再放清水里面又洗了一下，这样就彻彻底底味道没有那么重了

• 4.洗好的肥肠跟胡椒籽姜还有蒜头一起放高压锅闷一下，20分钟后把肥肠捞起来放凉准备炒

• 5.肥肠切好了准备待用

• 6.青辣椒 红辣椒 酸菜骨 姜 葱 全部切丝待用

• 7.锅里放油把刚刚切好的配料一起放下去炒

• 8.再把肥肠一起倒进去翻炒，放盐还有酱油，因为肥肠事先煮好了所以不用炒太久，几分钟就好了

• 9.炒好了全部装盘子准备上桌子了