用料：
- 基围虾 300g
- 干辣椒 一把
- 花椒粒 一把
- 姜 适量
- 大葱 一节
- 油 适量
- 盐 少许
- 味极鲜 一勺
小贴士：
基围虾熟易熟类，在油炸的过程中时间不宜过长。
做法：
- 1. 鲜活虾剪去胡须剔除虾线
- 2. 用厨房用纸把虾全部吸干水份
- 3. 锅中放宽油烧热
- 4. 迅速倒入虾炸制一分钟左右
- 5. 捞起控油
- 6. 备好佐料
- 7. 利用刚刚炸虾的油温把花椒与辣椒段煸香捞起
- 8. 锅中留少许油放入大葱姜丝爆香
- 9. 倒入刚刚炸好的虾快速翻炒
- 10. 加入干辣椒与花椒继续翻炒两下
- 11. 加适量盐与一勺味极鲜翻炒两下起锅
- 12. 成品图