猪肉:养血
胡萝卜:健脾
杏鲍菇:活血化瘀
普通面粉 | 温水 |
生抽 | |
盐 | |
鸡精 |
1.把面粉放入盆中。
2.划圈倒入温水,用筷子搅拌成棉絮状。
3.揉成光滑的面团后醒发半个小时左右。
4.利用面团醒发的时间调馅料:把猪肉、葱和姜剁成碎末。
5.一同放入容器中。
6.调入食用油、生抽、料酒、蚝油、盐和鸡精。
7.用筷子一个方向顺时针搅打至肉馅上劲儿。
8.再把胡萝卜和杏鲍菇切成碎末放入肉馅中。
9.搅拌均匀即可。
10.把醒好的面团揉匀后分割成小面剂子。
11.用手掌按扁。
12.再用擀面杖擀成饺子饼皮。
13.取一个饼皮放入适量馅料。
14.把饼皮的中间位置捏在一起。
15.从一边开始沿着边缘捏出褶状。
16.边沿要捏严。
17.换手把另外一面也如此捏严即可,把所有的饺子依次包好。
18.锅中烧开水放入饺子,用铲子或筷子插底翻上来。
19.煮熟后调上自己喜欢的酱料就可以享用了。
20.成品图。
每个人包饺子的手法不一样,按照自己熟悉的手法制作即可。
猪肉最好选择三分肥七分瘦的,这样包出的饺子口感好。