砂锅焖肉的做法

• 1.准备好新鲜排骨上面中段部位的肉，这种肉质非常嫩滑，肥瘦适中。

• 2.把排骨肉洗干净，解刀，切薄片，待用。

• 3.把蒜切片，平铺在砂锅内，放适量的油待用。

• 4.把葱切成葱花，待用。

• 5.把排骨肉放入砂锅内，移到煤气灶上。

• 6.砂锅内加入适量的水，没过排骨肉即可。

• 7.再往锅中倒入适量的中华饮用醋。

• 8.再往锅中倒入适量的生抽。

• 9.盖上锅盖，开大火煮制沸腾，转中火焖制30分钟左右。

• 10.待锅中汤汁稍微浓稠时，打开砂锅盖子，将火力转为小火，往锅中加入适量的白糖，让其继续焖制五分钟，期间锅盖不需盖上，人也别离锅。

• 11.在收汁过程中，我们需拿小勺子轻轻搅拌均匀，免得糊锅。

• 12.看到汤汁渐渐浓稠时，成拉丝状态即可关火了。

• 13.焖制好的排骨肉装入小砂锅，撒上葱花，即可开吃了。