法式长棍面包的做法

• 1.普通面粉，全麦面粉，即发发酵加入适量的温水搅拌成棉絮状，再放入盐揉成面团，放入冰箱冷藏17个小时。取出面团成蜂窝状，室温放置10分钟。

• 2.面团加入细砂糖揉成一个光滑的面团，松弛10分钟。

• 3.面团排气后分成2等份滚圆松弛10分钟。

• 4.朗姆酒浸泡葡萄干一宿，从冰箱取出，大杏仁切碎。

• 5.取一个面团擀成长方形。

• 6.撒上葡萄干，杏仁碎。

• 7.从下往上卷起，捏紧两头收口。如图。

• 8.放入烤盘。

• 9.表面撒上面粉。

• 10.放入烤箱发酵，下面放一碗热水，温度设置为38℃，发酵50分钟。

• 11.发酵好后，用锋利的小刀划几道口子。放入预热好的烤箱180℃，烘烤25分钟，上色后盖上锡纸。

• 12.出炉后放在网架上晾凉。

• 13.切开美美哒开吃吧！

• 14.成品图。