家焖杂瓣鱼的做法

• 1.把买回来新鲜杂瓣鱼，去腮和内脏还有鱼血要洗净

• 2.把洗好的杂瓣鱼装盘备用

• 3.取适量爆锅料切好备用

• 4.把切好的葱姜蒜和八角，花椒放到一起准备下锅

• 5.锅内倒入适量的色拉油

• 6.把备好的葱姜蒜和八角花椒入锅烹香后，

• 7.放入适量大酱炒香

• 8.把之前备好的杂瓣鱼倒入锅内，先煎一会，记得不时晃锅，以免粘锅，

• 9.闻到香味后加适量酱油烹锅在靠会，闻到微微的焦香味后，填入适量的水

• 10.加入适量的盐后开锅后大火调成中火盖上锅盖先焖5分钟

• 11.5分钟后加入少许香油开大火收汁

• 12.在靠汁的空闲时，切点香菜和葱丝备用

• 13.大火把汁水靠粘稠后，放入少许鸡精，把切好的香菜和葱丝留一半先撒在鱼上，盖上锅盖再焖几秒钟出锅即可

• 14.出锅后再撒下之前备好的另一半香菜和葱丝即可