卤猪皮

卤猪皮
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健康功效

猪皮:清心
八角:理气、止痛、温阳
白糖:低蛋白质

食材用料

卤料包 1包
老姜 适量
大葱段 适量
香叶 适量
老抽 少量
蘸水配料包:
香葱末 适量
香菜末 适量
大蒜末 适量
芝麻油辣椒 适量
熟花生碎 适量
适量
花椒油 适量
生抽 适量

卤猪皮的做法

  • 卤猪皮的做法图解1

    1.买来的猪皮在市场上烧洗干净,如市场上不能烧洗,拿回家用蒸菜的三角架放在燃气灶上,火烧至发黄,清洗干净。(主要是去除猪皮上的毛和汗臭味)

  • 卤猪皮的做法图解2

    2.将洗净的猪皮放在锅里,加入适量料酒,大葱,姜块焯水,冷水洗净后,放在菜板上,把皮上余存的脂肪用刀刮去,洗净备用。

  • 卤猪皮的做法图解3

    3.锅里依次放入猪皮、卤料包、八角、草果、香叶、姜、大葱段、冰糖、老抽,冷水以掩没猪皮即可。

  • 卤猪皮的做法图解4

    4.大火烧开后,转小火炖煮,半小时左右即可(若用压力锅,六七分钟就可以了,不要放气筏)

  • 卤猪皮的做法图解5

    5.出锅的卤猪皮,配上个蘸水,麻辣鲜香,绝对是一道爽口的下饭菜。

小贴士

制作蘸水料,如果不喜欢吃辣的,可以不加芝麻油辣椒。

本菜谱由蝶语梦依晗上传

卤猪皮的家常做法

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