鸡蛋:养血
豆腐:清热泻火
1.准备好食材
2.蒜切成蒜泥,干辣椒剪小段,备用
3.豆腐切块,装碗
4.起油锅,煸炒肉末,加入适量料酒和盐
5.放入辣椒和蒜末
6.放入牛肉拌饭酱,翻炒
7.加入少量醋,和糖,然后盛出来
8.把酱料盖在豆腐上,然后铺上一个鸡蛋(中间的豆腐比旁边的豆腐稍微矮一点,蛋黄就会固定在中间
9.锅中水烧开,放入鸡蛋肉酱,中火蒸熟鸡蛋即可,5分钟就行了,如果想吃嫩一点的鸡蛋不需要5分钟
10.最后撒上芝麻和葱花,开吃
11.味道不错,不会很辣
我选择的酱料是微辣的,因为本身吃不了太辣的,大家可以选择自己喜欢的酱料。酱料味道比较重,所以不要再多加盐。