用料：
- 茄子 1个
- 盐 1勺
- 面粉 适量
- 炸粉 适量
- 纯净水 适量
- 花生油 适量
小贴士：
少放盐，炸熟的茄子可以沾上番茄酱吃，也可以撒上孜然粉吃。随自己喜欢。
做法：
- 1. 茄子去皮切菱形。
- 2. 浸泡在水里10分钟。
- 3. 准备面糊，面粉和炸粉的比例是1：1放入碗里，加入适量的纯净水和盐拌匀。
- 4. 捞出茄子放入面糊，均匀的裹上面糊。
- 5. 锅中放入花生油，6成热油放入茄子中火炸。
- 6. 茄子从油中浮起，颜色是浅黄色时捞出。
- 7. 等油温升起再放入茄子复炸一遍。
- 8. 大约20秒捞出控油。
- 9. 成品图。