油炸香酥茄子的做法

• 1.茄子去皮切菱形。

• 2.浸泡在水里10分钟。

• 3.准备面糊，面粉和炸粉的比例是1：1放入碗里，加入适量的纯净水和盐拌匀。

• 4.捞出茄子放入面糊，均匀的裹上面糊。

• 5.锅中放入花生油，6成热油放入茄子中火炸。

• 6.茄子从油中浮起，颜色是浅黄色时捞出。

• 7.等油温升起再放入茄子复炸一遍。

• 8.大约20秒捞出控油。

• 9.成品图。