麻辣炒凉粉的做法

• 1.60g豌豆淀粉加适量的水化开。

• 2.锅里放650水

• 3.水开后慢慢倒入水淀粉煮至透明色。

• 4.用碗盛起来凉凉。

• 5.完全凝固的凉粉

• 6.锅里放适量的油

• 7.先放郫县豆瓣炒出红油，再放干椒，姜，蒜爆香。

• 8.放入凉粉，少许水，花椒粉焖煮2分钟左右放适量的盐，鸡精，香油。

• 9.装盘，撒点葱花。