翡翠鱼羹的做法

• 1.取鱼肉，从尾部往鱼头方向横切过去

• 2.取下的肉

• 3.用刀在尾巴部位开始反方向劈薄片

• 4.全部切好的鱼片

• 5.把青菜取叶子，放榨汁机中，加冷开水榨汁

• 6.炸好的汁

• 7.蒜，姜切丝备用

• 8.辣椒也切碎备用

• 9.锅里煮开水，加料酒和姜丝烫鱼肉去腥

• 10.10秒后倒出过凉水备用

• 11.热锅下油爆香姜蒜

• 12.取一小碗青菜汁倒入翻炒

• 13.再倒入鱼片搅拌均匀

• 14.加盐，料酒适量调味，再把淀粉放小碗中加清水拌匀，倒入锅中调汤汁浓厚

• 15.加味精调味起锅装盘