肉馅豆腐夹的做法

• 1.葱、姜洗净切碎。彩椒切斜块备用。

• 2.肉馅中放入盐、料酒、香油、葱姜末。

• 3.搅打上劲。

• 4.豆腐切薄片。

• 5.再在中间切断，形成一片片的薄片。

• 6.把肉馅夹在两片豆腐中间。

• 7.依次做好所有的豆腐夹。

• 8.蛋液打散，把豆腐夹放在蛋液中，整个豆腐夹沾满蛋液。

• 9.锅中油热到五成时，把豆腐夹入油锅。

• 10.一面定型后翻面继续炸至金黄色。

• 11.捞出控油。

• 12.锅中底油，放入豆腐夹，沿锅边倒入适量温水，小火让豆腐夹烧至入味。

• 13.汤汁浓稠时把豆腐夹捞出摆盘，把彩椒放入汤汁中翻炒片刻，再把湿淀粉放入勾芡，浇在豆腐夹上即可。