秘制酱肘子的做法

• 1.肘子用清水浸泡一小时，换水，再煮开，捞出稍微晾凉

• 2.准备调料

• 3.稍微晾凉的肘子夹去猪毛（这可是耗时的活，猪毛夹干净煮出来没有腥味）

• 4.处理干净的肘子放入高压锅，将葱姜蒜、冰糖、大料、香叶、干红辣放入，加白酒去腥

• 5.加入老抽

• 6.加入黄豆酱

• 7.加盐（黄豆酱含有盐分，此时加盐要适量）

• 8.加入清水没过肘子

• 9.选择蹄筋功能，口感选择浓郁（普通高压锅上汽后需要四十分钟）

• 10.煮好后不要开盖，浸泡五小时以上使其更入味

• 11.盛盘，大口吃吧

• 12.肥而不腻哦

• 13.成品图

• 14.这个角度来一张