香煎排骨的做法

• 1.排骨洗净沥干

• 2.冷水下锅，加姜，料酒，煮开

• 3.撇去浮沫，小火煮20分钟，快熟了

• 4.捞出冲洗干净

• 5.沥干排骨，加盐，料酒，生抽，老抽，淀粉，五香粉，糖搅拌均匀，腌制15分钟以上

• 6.平底锅一点点油，倒入排骨小火煎

• 7.翻面煎

• 8.盛出备用

• 9.余油爆香姜蒜，朝天椒

• 10.倒入排骨翻炒，加一点点开水

• 11.加盐调味

• 12.小火煎煮

• 13.水分快煮干，加葱花翻炒

• 14.加一点点鸡精翻炒

• 15.沿锅边喷一点醋，翻炒

• 16.装盘