酱肉扁豆的做法

• 1.先把扁豆洗净摘好蒂须，前腿肉切丁，葱姜蒜尖椒切细。

• 2.烧开水，入扁豆焯一下。

• 3.捞出冲一下冷水，斜刀切成菱形块。

• 4.炒勺上火烧热，注入花生油炸香葱姜蒜。放入前腿肉煸炒变色，放入酱料翻炒，翻炒到，出现酱香味儿后，注入适量清水。

• 5.闷煮10分种

• 6.下入扁豆煸炒。盖上锅盖把扁豆彻底焖熟。

• 7.撒上尖椒跟剩下的葱花炒匀便可出锅。