淮阳小炒的做法

• 1.准备鸡蛋3个。

• 2.韭菜洗净切碎。

• 3.虾米少许，洗净。

• 4.肉末（我用的是包扁肉剩下的肉末，里面加了葱和莲藕，不是很好看），少许。

• 5.红椒切圈。

• 6.把肉末、韭菜、虾米一起放入蛋液里面，加一点点盐，搅拌均匀。

• 7.油锅烧热。

• 8.下入蛋液，稍微凝结后用筷子搅散。

• 9.炒熟后加入红椒炒匀关火。

• 10.出锅装盘。