胡萝卜:健脾
1.把所有食材分别剁碎备用。
2.取一个大一点的容器,放入猪肉馅,然后加入姜末,生抽,蚝油,胡椒粉,十三香,盐,还有适量食用油放入盆中,用筷子朝一个方向把肉搅拌上劲。
3.然后加入,切碎的胡萝卜,葱花拌匀。
4.饺子馅成品图
5.准备好饺子皮开始包饺子了(饺子皮是买现成的)再准备一小碗清水
6.取一块饺子皮,中间放好馅料,尽量让馅居中,(如果饺子皮太干,在四周轻轻抹一圈水,方便粘紧)
7.如图所示,先把中间捏紧。
8.如图所示,再右边折三个褶子再捏住。
9.如图所示:把左边也按照右边的方法做完,一个饺子就成功了。
10.包好的饺子放一边备用。
11.锅里倒入适量的清水烧开,水烧开后放入所需分量的饺子,煮至饺子浮起时,加入一碗冷水,让它再度煮开,然后加第二次冷水,再煮开,这项步骤称之为"点水",一般点第二次水烧开后,即可捞出。
12.成品,可以是清淡的。
13.也可以加入辣酱和醋做成酸辣的。
14.没煮完的,可以放入冰箱冷冻后装入保鲜袋冷冻保存。
煮饺子的过程中,为了避免外皮开始熟软的饺子粘在一起,一定要用勺子多搅拌。若是饺子一时吃不完,回锅加热的方法是:水烧开倒入饺子,小火加热,约5分钟后捞出即可,或是用平底锅,加少许油,摊平煎黄改成煎饺,这也是吃回锅饺子的方法。
吃不完的生饺子,可以放进冷冻室里冷冻后用保鲜袋装起来,放在冷冻室里保存。
冷冻饺子,刚从冷闪室取出的饺子十分坚硬,有时间的话可以稍放片刻让它解冻,但不能完全化尽,不然饺子皮湿黏就更不好下锅了。水温时就可将冷冻饺子直接放入,利用温水的润化使饺子皮慢慢回软,直到水开并浮起时再按前例点水即可。