莲蓉蛋黄月饼的做法

• 1.把花生油，枧水，转化糖浆倒入碗里拌匀！

• 2.把面粉筛入转化糖浆里，揉成团放冰箱冷藏一小时！冷藏时把莲蓉馅称好，馅是35克，皮15！莲蓉馅加咸鸭蛋一起称35克！蛋黄我只用半个，因为我做的是50g的月饼模！

• 3.蛋黄切半，包入莲蓉里，收口！

• 4.把馅搓圆！

• 5.把冷藏好的月饼皮称中，15可一个！把皮压扁，最好和饺子皮那样！包入莲蓉蛋黄馅！

• 6.依次都包好！

• 7.然后拿你自己喜欢的模具压出来花形，烤箱铺油纸！压好的都放到烤盘里！先把没成形的月饼上撒点面粉，防粘，不撒的话，怕压出花形会不好脱模！

• 8.放入模具！

• 9.接模具压扁

• 10.都要压入铺好油纸的烤盘里！

• 11.压好后，烤箱预热200度，在月饼上喷点水，放入预热好的烤箱烤5分钟拿出，刷全蛋液！然后烤箱火调到180度，烤20分钟！最后几分钟自己看火，上色到自己满意就可以了！蛋黄不需要事先烤熟，因为只用半个蛋黄，很容易就熟了！
  

• 12.烤完后的月饼！

• 13.很好吃

• 14.看里面