猪手（招财）花卷的做法

• 1.将150克温水加入3克酵母融化，将300克面粉混合泡打粉一起加入

• 2.用手抓出面穗之后再进行和面成团，有利于酵母的活性菌充分发挥，达到三光，面光，手光，盆光

• 3.加盖保鲜膜，放入隔温水的锅内进行发酵，隔温水的目的是加快发酵时间，大家看体积变大，出现较多蜂窝状，这是比较理想的发面状态，属于深度发酵

• 4.面团发酵成功，取出排气，整理成长条面剂，分割成大小均匀的小小面剂，不管多大，只要均匀就可以

• 5.用手按扁，擀面杖擀成圆形面片，按顺序一个压一个二分之一处，用事先准备好的葱油刷均匀，撒上盐巴，最后覆盖干面粉

• 6.开始造型吧，取一个面片对折，留出三分之一的边缘不要对折争气

• 7.在折成三角形

• 8.用刀尖对准三角尖，切5分之四处就可以了

• 9.切开后

• 10.切面往上

• 11.用刀背进行横着压一刀，猪手来喽

• 12.醒发几分钟，锅中烧开水上蒸笼，

• 13.10分钟，美味咸香可口的，猪手（招财）花卷来喽