白菜(百财)卷

白菜(百财)卷
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作者:囡兒稥

食材用料

发酵面团
温水 150克
安琪活性干酵母 3克
泡打粉 3克
葱油 少许
适量
干面粉 少许

白菜(百财)卷的做法

  • 白菜(百财)卷的做法图解1

    1.原材料配比,将150克温水加3克酵母完全融合,放入面粉300克,泡打粉3克

  • 白菜(百财)卷的做法图解2

    2.面团制作,先将面粉用手打圈抓成面穗,在进行揉捏成面团,达到三光,面光,盆光,手光,盖住保鲜膜,将面盆隔温水进行发酵,根据气温看面团的发酵时间长短,隔温水的作用是缩短发酵时间

  • 白菜(百财)卷的做法图解3

    3.面团深度发酵成功,蜂窝状非常明显

  • 白菜(百财)卷的做法图解4

    4.整理排气左右手将面搓成长条,下大小均匀的面剂儿,不管多大,只要大小差不多就可以了

  • 白菜(百财)卷的做法图解5

    5.用手按扁,擀面杖辅助,擀成原型片状

  • 白菜(百财)卷的做法图解6

    6.事先准备好的葱油,将面片一个压一个按造顺序压二分之一处,刷漏在外面的二之一面片葱油,撒上盐巴,表面均匀撒上干面粉

  • 白菜(百财)卷的做法图解7

    7.我们造型开始了,先将面片对折,留出三分之一边不要全部折上

  • 白菜(百财)卷的做法图解8

    8.继续折成三件形状

  • 白菜(百财)卷的做法图解9

    9.用刀尖对着三角形的扇形部分切五分之四,留出五分之一不要切

  • 白菜(百财)卷的做法图解10

    10.切面反转上面来

  • 白菜(百财)卷的做法图解11

    11.用刀对准中间往里推,同时下压,白菜造型ok

  • 白菜(百财)卷的做法图解12

    12.醒发几分钟锅中烧开水,上蒸笼10分钟

  • 白菜(百财)卷的做法图解13

    13.香喷喷的白菜(百财)花卷出锅了!

本菜谱由囡兒稥上传

白菜(百财)卷的家常做法

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