酸奶戚风蛋糕(6寸)

酸奶戚风蛋糕(6寸)
24608浏览 / 110收藏
作者:凡心_4Ok4

食材用料

低筋面粉 38
自制酸奶 55克
鸡蛋60克左右 2只
玉米油 22克
6寸天使模具 1只
柠檬汁 2到3滴
细砂糖 55克

酸奶戚风蛋糕(6寸)的做法

  • 酸奶戚风蛋糕(6寸)的做法图解1

    1.先将蛋白蛋黄分离。把分离干净的蛋白先放冰箱冷藏。蛋黄如图加入油。

  • 酸奶戚风蛋糕(6寸)的做法图解2

    2.先把加入油的蛋黄彻底打均匀,乳化作业要做好以后再加入十五克的白砂糖。

  • 酸奶戚风蛋糕(6寸)的做法图解3

    3.然后加入自制的酸奶。彻底搅拌均匀以后。

  • 酸奶戚风蛋糕(6寸)的做法图解4

    4.最后加入过筛的低筋面粉。最好用翻拌的手法,不要画圈圈,搅拌过度。

  • 酸奶戚风蛋糕(6寸)的做法图解5

    5.搅拌好以后,因为加入了酸奶,就是这样的状态有点稀没有关系。

  • 酸奶戚风蛋糕(6寸)的做法图解6

    6.然后把冰箱冷藏的蛋白拿出来。分三次加入剩下的白糖。具体打法的步骤,我前面做戚风蛋糕的时候有写。

  • 酸奶戚风蛋糕(6寸)的做法图解7

    7.最后蛋白霜打好是这样的状态。

  • 酸奶戚风蛋糕(6寸)的做法图解8

    8.最后分两次将蛋白霜和蛋黄糊混合,均匀,如图状态。现在可以预热烤箱了,160度,八分钟。

  • 酸奶戚风蛋糕(6寸)的做法图解9

    9.倒入六寸的天使磨具,轻轻震2到3下。

  • 酸奶戚风蛋糕(6寸)的做法图解10

    10.她项已经预热好了,温度调整到145,大约50分钟左右。

  • 酸奶戚风蛋糕(6寸)的做法图解11

    11.出炉的蛋糕,要平面震两下,再倒扣,不喜欢有考网的痕迹那就倒扣再酒瓶上。

  • 酸奶戚风蛋糕(6寸)的做法图解12

    12.大概两个小时不到的时间。儿子吵着要吃,没办法提前脱模了,所以中孔有点粘残缺了。。。。脱模其实一定要2个小时以后彻底冷却哦

  • 酸奶戚风蛋糕(6寸)的做法图解13

    13.酸奶也可以用外面买的,只是有添加剂,这是我自制的酸奶。

  • 酸奶戚风蛋糕(6寸)的做法图解14

    14.自制的酸奶好了,以后是这样的状态。稍后我会写自制酸奶的方子是非常简单的。

小贴士

烘烤蛋糕的时候,一定要温度稍微低一点,延长时间。我是32长帝的烤箱,所以一般烤蛋糕是145度到150度之间。每个人的烤箱不同,根据自己的时间来调整。像我这样提前脱模,导致没有彻底冷却,有点粘,所以中孔那里不是很漂亮。我的*369118607

本菜谱由凡心_4Ok4上传

酸奶戚风蛋糕(6寸)的家常做法

全部
回到顶部