山东大烧饼的做法

做法：

• 1. 面粉加酵母、水和成光滑的面团，醒发至原面团的1.5倍
• 2. 切剂，擀皮，包馅制成饼坯
• 3. 陶瓷钵（半球形的成型工具）抹匀水，双手蘸水，把饼坯按到陶瓷钵上，摊大滩薄
• 4. 取下摊好的饼坯沾满芝麻，
• 5. 把饼坯芝麻朝下放到托上，送到炉膛，沾在铁鏊子上烤制
• 6. 颜色微黄时，用铲子铲下取出