山东大烧饼的做法

• 1.面粉加酵母、水和成光滑的面团，醒发至原面团的1.5倍

• 2.切剂，擀皮，包馅制成饼坯

• 3.陶瓷钵（半球形的成型工具）抹匀水，双手蘸水，把饼坯按到陶瓷钵上，摊大滩薄

• 4.取下摊好的饼坯沾满芝麻，

• 5.把饼坯芝麻朝下放到托上，送到炉膛，沾在铁鏊子上烤制

• 6.颜色微黄时，用铲子铲下取出