自制卤鸡头的做法

• 1.准备好食材，凉水浸泡1小时。
  

• 2.收拾干净的鸡头凉水下锅放入大料、葱、姜、干辣椒和少量的醋开始煮。

• 3.15分钟后鸡头基本煮好，关火，先不要着急捞出，焖3分钟再捞出控干水份。

• 4.葱、姜、蒜、花椒，干辣椒都切碎。

• 5.锅内放底油烧热，葱、姜、花椒、辣椒干下锅煸炒爆香。

• 6.炒出红椒辣辣的味道时候加入鸡头大火翻炒。

• 7.加入温水、糖、盐、酱油炖至制。

• 8.汤汁快收没时关火。

• 9.盛盘，撒上芝麻，香菜。

• 10.来张美照！