鸡蛋:护眼明目
白糖:低蛋白质
1.准备下食材!
2.把蛋黄和蛋清分离,蛋清的碗不能有油有水份!
3.把白糖的总和1/3的放入蛋黄,剩下的2/3分三次打发蛋清用!把面粉过筛倒入碗里,没有就算了,加上奶粉,适量的水和植物油搅拌均匀!我没有烘焙工具,用的是筷子打发!
4.搅拌均匀的蛋黄液!
5.现在开始打发蛋清,放几滴白醋,剩下的白糖的1/3开水高速搅拌!
6.出现了很多泡泡,放第二次1/3的糖,继续高速打发!
7.第三加的时候,蛋清已经是乳酪状态了,还得继续高速打发!
8.打发蛋清状态为提起筷子,蛋清成峰尖状!
9.把1/3的蛋清放入蛋黄中,上下炒菜样搅拌!
10.搅拌均匀的状态!
11.然后把蛋黄直接倒入剩下的蛋清碗里!上下打发均匀!我总共花了二十分钟左右打发蛋清!
12.放入葡萄干!
13.模具涂点油,我用的是一个铁腕!
14.不能太多了,我分到了两个小铁腕!
15.放微波炉的!
16.选择中高火,五分钟!
17.考好大的,烤小的!
18.中高火,三分钟!
19.出炉的大碗里的蛋糕!
20.小碗的蛋糕!
21.成品图!
分离蛋黄蛋清的时候要小心,蛋清里不能混有蛋黄,不然打发不起来!