用料：
- 面条 200克
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 1个
- 香葱 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
面条煮至八成熟就可以，否则后面下锅面条口感会太烂。鸡蛋中本身含有谷*酸和氯化钠，加温后这两种物质会生成谷*酸钠，它为味精的主要成分，所以不用再添加味精哦，它会把鸡蛋本身的鲜味掩盖。
做法：
- 1. 准备食材（这次用的是新鲜手工面）
- 2. 锅中烧开水，下面煮8成熟
- 3. 煮好的面条过凉水
- 4. 面条捞出沥干水分，煮面时将西红柿切丁，鸡蛋打散，葱切末
- 5. 锅中放适量油加热，将西红柿丁入锅加适量盐翻炒，西红柿出汁后加开水
- 6. 将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中
- 7. 西红柿蛋汤沸腾后放入面条，加适量生抽
- 8. 面条煮开后就可出锅，撒上葱花
- 9. 红黄绿相间，又漂亮又美味，关键操作很简单