冰糖红枣炖燕窝的做法

• 1.从超市购买干血燕窝。

• 2.放入凉水中浸泡3至5个小时。

• 3.在浸泡中，要用镊子把混在燕窝中的鸟毛挑净。

• 4.把燕角捏碎，把燕窝撒成丝。

• 5.捞出沥干水分备用。

• 6.把泡发血燕窝的水过滤备用。

• 7.把血燕窝丝放入炖盅中，并倒入泡发血燕的水至没过血燕丝一个手指。

• 8.准备冰糖和红枣，红枣洗净。

• 9.把炖盅放入蒸锅中，并把红枣放入蒸锅中，大火烧开。

• 10.盖上锅盖转小火炖煮20分钟左右，关火。

• 11.取出炖盅，血燕窝己成八分熟。

• 12.取另一炖盅，把血燕连汤倒入炖盅中，同时把红枣去核切碎，把冰糖破成小块，一起放入炖盅中。把炖盅放入蒸锅支架上。

• 13.盖上盖子，大火烧开转小火再炖煮5分钟左右。

• 14.出锅装盘。

• 15.成品图。