素馄饨

素馄饨
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健康功效

韭菜:补肾
鸭蛋:清热
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

饮用水 53克
泡发黑木耳 40克
味达美酱油 适量
五香粉 适量
适量

素馄饨的做法

  • 素馄饨的做法图解1

    1.面盆里放入面粉和水搅成絮状,再和成面团,放置一会醒面。

  • 素馄饨的做法图解2

    2.黑木耳提前泡发,剁碎,再切一点姜末。

  • 素馄饨的做法图解3

    3.炒锅倒油,油热打入鸭蛋快速炒熟,要用筷子搅碎,自然晾凉。

  • 素馄饨的做法图解4

    4.韭菜摘干净,清洗干净,切碎。

  • 素馄饨的做法图解5

    5.把图3和图2中的黑木耳碎,姜末放入图4的容器里。

  • 素馄饨的做法图解6

    6.图5的容器里放入适量的味达美酱油和五香粉,再倒入一点花生油搅拌均匀,暂时不要放盐。

  • 素馄饨的做法图解7

    7.放好面板,拿出面团再揉一揉,擀面杖擀成大的,薄点的面皮,四周切去菱角,修成方形,容易切馄饨皮。

  • 素馄饨的做法图解8

    8.把修好的面皮,切成4-5厘米的方块。

  • 素馄饨的做法图解9

    9.这个时候先在图6的碗里放入盐搅拌均匀(我忘记拍照了),取一个面皮放入馅,然后将面皮对折捏紧边缘(如图)。

  • 素馄饨的做法图解10

    10.再将未捏紧边缘的两边向里圈起,捏紧收口即可。

  • 素馄饨的做法图解11

    11.依次包完所有的馄饨皮和馅。

  • 素馄饨的做法图解12

    12.锅里添水烧开,放入馄饨煮熟捞出,沸锅后煮3分钟左右即可。

  • 素馄饨的做法图解13

    13.捞出馄饨放入碗里,撒上香菜和虾皮。

  • 素馄饨的做法图解14

    14.在图13里倒入一点醋和味达美酱油,再滴几滴香油。

  • 素馄饨的做法图解15

    15.图14的碗里浇上馄饨汤即可。

  • 素馄饨的做法图解16

    16.成品图。

小贴士

1 这是我一个人的用量,人多的酌量添加。
2 调好的馅要到擀好面皮之后再放盐,放早了容易煞出水。
3 馄饨汤里醋和味达美酱油按个人口味添加。

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素馄饨的家常做法

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