猪肉:消肿
胡萝卜:健脾
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
高筋面粉 | |
酸菜 | 酵母 |
生抽 | |
盐 | |
鸡精 | |
1.面粉称好,加入酵母,温水300g和好,多揉一会,表面光滑,放到盆里发酵
2.肉馅先放油和水制的调料和匀,让水制调料完全与肉融合
3.加入葱姜末
4.和匀再加入其它调料
5.加入胡萝卜,酸菜,酸菜切碎以后要攥去水份
6.面团发酵制两倍大取出排气,再醒20分钟,然后分成20个大小一致的小块
7.用擀面杖擀成圆皮
8.开始包
9.左手拿着皮右手捏褶
10.全部包好,皮和馅刚好
11.20个包子
12.下锅,蒸锅添半锅水,包子摆好,留一些kongxi
13.开锅后15分钟停火,闷5分钟
14.出锅
15.趁热吃,特别煊糊
加入胡萝卜是中和酸菜的酸,和馅时朝着一个方向这样容易成团