香芋蛋黄酥的做法

• 1.备好所有食材

• 2.将水油皮原料中的糖倒入水中搅拌融化（此步骤可省略）

• 3.水油皮所有材料混合揉成面团

• 4.面团揉至表皮光滑，盖上保鲜膜待用

• 5.酥皮原料混合揉成面团，盖上保鲜膜待用

• 6.红豆沙平分成20份，擀成圆形，裹上咸鸭蛋黄，待用

• 7.水油皮、酥皮各平分成10份

• 8.取水油皮、酥皮各一，水油皮擀成圆形，裹上酥皮，收口朝下，按顺序依次排好

• 9.按之前油酥皮完成的顺序，取第一个，轻捏成长方形，收口朝下，擀面杖从中间分别向两头擀开，翻面，收口朝上，再擀成长舌状

• 10.由上往下卷起，按顺序依次排好

• 11.按之前顺序，再重复一次9-10步骤

• 12.取一个油酥从中间平分切成两份，手稍用力按压

• 13.用擀面杖擀成中间厚四周薄的油酥皮

• 14.放入之前备好的豆沙蛋黄馅

• 15.放手心虎口慢慢转动收口，收口朝下放

• 16.烤箱预热160度，蛋黄酥垫纸托烤30分钟

• 17.出炉，装盘