地瓜挂浆的做法

• 1.将白糖准备好，地瓜去皮洗净。

• 2.地瓜切成滚刀块儿。

• 3.油锅七成热时，将地瓜倒入锅中，中火炸制。

• 4.地瓜炸至金黄色并熟透时，捞出控油。

• 5.将炸制地瓜块的油倒出，锅内留少量的油，放入白糖，调小火用勺子不停搅动。

• 6.白糖融化，并慢慢变稠。

• 7.开始出现泡沫状。

• 8.泡沫由大变小，越来越密集了，糖就熬好了。

• 9.倒入炸好的地瓜块，端起炒勺快速颠勺，使地瓜块均匀地裹上糖汁即可。

• 10.倒入抹过油的盘中，即可享用。