家常烧饼的做法

做法：

• 1. 先做烧饼馅：牛肉放入容器中，加入料酒，盐，酱油，葱姜末，五香粉，耗油，猪油顺时针搅拌均匀。
• 2. 切半个葱头，切小粒。
• 3. 放入牛肉馅里，滴入几滴香油拌匀。放入冰箱冷藏20分钟。
• 4. 做油皮：250克面粉，60克猪油称重放入容器。
• 5. 加入125克温水揉成面团松弛20分钟。
• 6. 做油酥：50克面粉，30克猪油称重放入碗中。
• 7. 放入五香粉和盐，用筷子搅拌成油酥。
• 8. 把油皮擀开，中间放入油酥。
• 9. 像包包子一样包好油酥。
• 10. 收口朝下擀成薄皮，刷上一层猪油。
• 11. 从下往上卷起。
• 12. 分成8等份。
• 13. 捏紧两头，向中间折叠，滚成圆形。
• 14. 取一个面团擀成圆形。
• 15. 中间放入牛肉馅。
• 16. 收紧底部。
• 17. 擀成饼胚放入烤盘，刷上蛋液。
• 18. 撒上黑芝麻。烤箱预热220℃。
• 19. 放入预热好的烤箱，220℃中层烤20分钟。
• 20. 出炉后放在网架上晾凉。
• 21. 成品图。