家常烧饼的做法

• 1.先做烧饼馅：牛肉放入容器中，加入料酒，盐，酱油，葱姜末，五香粉，耗油，猪油顺时针搅拌均匀。

• 2.切半个葱头，切小粒。

• 3.放入牛肉馅里，滴入几滴香油拌匀。放入冰箱冷藏20分钟。

• 4.做油皮：250克面粉，60克猪油称重放入容器。

• 5.加入125克温水揉成面团松弛20分钟。

• 6.做油酥：50克面粉，30克猪油称重放入碗中。

• 7.放入五香粉和盐，用筷子搅拌成油酥。

• 8.把油皮擀开，中间放入油酥。

• 9.像包包子一样包好油酥。

• 10.收口朝下擀成薄皮，刷上一层猪油。

• 11.从下往上卷起。

• 12.分成8等份。

• 13.捏紧两头，向中间折叠，滚成圆形。

• 14.取一个面团擀成圆形。

• 15.中间放入牛肉馅。

• 16.收紧底部。

• 17.擀成饼胚放入烤盘，刷上蛋液。

• 18.撒上黑芝麻。烤箱预热220℃。

• 19.放入预热好的烤箱，220℃中层烤20分钟。

• 20.出炉后放在网架上晾凉。

• 21.成品图。