用料：
- 牛肉 500g
- 烟熏竹笋 300g
- 白萝卜 1棵
- 葱 2棵
- 姜 1颗
- 蒜 2粒
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 豆瓣酱 2茶勺
- 烧肉酱 1茶勺
- 八角 3颗
- 香叶 2片
- 桂皮 1段
- 小茴香 少许
小贴士：
烟熏笋需要汆烫一下去处熏味，牛肉需用小火慢炖
做法：
- 1. 备食材
- 2. 牛肉切块放入沸水中焯水
- 3. 焯水后捞出沥干水分
- 4. 姜切片、蒜切小块、葱切小段
- 5. 笋子切段、白萝卜切块
- 6. 热锅放油
- 7. 油烧七成热下葱姜蒜爆香
- 8. 倒入牛肉翻炒片刻
- 9. 依次放入料酒、生抽、老抽翻炒上色
- 10. 放入豆瓣酱和烧肉酱炒匀
- 11. 倒入香料和花椒、干辣椒炒香
- 12. 加入较多量的温水大火煮10分钟转小火慢炖2小时
- 13. 笋子放入沸水中汆烫一下捞出备用
- 14. 倒入白萝卜、竹笋、盐大火烧20分钟左右
- 15. 放入调味料起锅
- 16. 成品图