五花肉:养血
黄豆芽:清热利湿
黄瓜:利水
泡菜 | 老豆腐 |
生抽 | |
盐 | |
1.虾仁洗净去虾线。
2.用一汤匙料酒和淀粉抓匀。
3.码上生姜和葱。
4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
5.五花肉洗净切段。
6.放入一汤匙料酒和生抽。
7.放入盐、胡椒粉、糖,用手抓匀。
8.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
9.把泡菜切段,里面的汤汁也留着。
10.豆腐洗净切片。
11.黄瓜斜切片。
12.黄豆芽洗净沥干水分。
13.香菜摘取叶子洗净沥干水分。
14.蒜一瓣切片,一瓣捣成泥。
15.锅内倒入适量的油,大火爆香葱姜。
16.把葱姜捞出。
17.放入虾仁,煸炒至断生。盛出备用。
18.另起一锅倒入适量的油,大火爆香姜蒜。
19.把姜捞出后倒入五花肉,煸炒至变色。
20.倒入泡菜及泡菜汁,煸炒片刻。
21.把五花肉及泡菜倒入石锅内,放入适量清水。
22.放入虾仁。
23.放入黄豆芽。搅拌一下汤。
24.放入豆腐。用勺子轻轻按压豆腐。
25.等豆腐完全吸收汤汁后,放入黄瓜。
26.从豆腐下面捞点五花肉和泡菜上来码在豆腐上,撒上蒜泥。
27.最后撒上香菜,一道味美的泡菜汤就完成啦,开动吧!
嘟妈家里都不怎么能吃辣,所以只用了泡菜的汤汁,没有特意再放辣椒或辣椒粉,喜欢吃辣的友友可以在腌肉的时候放点辣椒粉,在清汤里放点韩国辣椒酱。