虾饺的做法

• 1.买一斤青虾

• 2.剔除虾线，去壳，去头。去尾，准备出来，留一半虾仁，不切备用，另外一半虾仁做馅。

• 3.葱姜切块，胡萝卜切丁，猪瘦肉切丁，剥好的虾，都放入料理机里，打成肉末

• 4.打成肉末，备用，

• 5.放到干净的容器里，放入猪油，玉米淀粉，搅拌均匀，

• 6.再放50毫升开水，放入馅中，让馅更滑。放在一边备用，

• 7.把澄粉准备好，（也可以加入30克玉米淀粉）也可以不加，一定要用沸水，搅拌均匀，揉成面团，

• 8.揉成面团，放在盆里，醒10分钟，

• 9.做成小剂子，开始包饺子，

• 10.做一个看看，馅不要放太多，再在馅上面放一个整个的虾仁，包好，

• 11.烧开水，把胡萝卜切片，放在蒸锅上的屉布上，以免饺子粘锅。10分钟以后就可吃了，

• 12.看起来不错吧，面皮有点薄了，馅一定要少放，遇热会变大的。

• 13.咬一口，能看见虾和馅分开的，孩子非常爱吃，