肉炒莴笋的做法

• 1.准备食材。

• 2.莴笋切菱形片放少许盐腌制至出水。

• 3.葱姜蒜切片，瘦肉切片。

• 4.瘦肉片放入碗里放料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制十几分钟备用。

• 5.莴笋腌制出水后用清水冲洗三四遍控干水分备用。

• 6.热锅凉油，锅里倒适量多一点烧至五六成热，把肉片倒进去滑油用筷子不停的搅动至滑熟盛出控油。

• 7.锅里留底油烧热放入葱姜蒜爆香。

• 8.接着放入紅椒煸炒几下在放入笋片加入少许盐，料酒、味极鲜酱油和鸡精、肉片翻炒均匀勾少许水淀粉收汁出锅装盘。

• 9.成品图。