1.鱼头用1勺料酒适量姜丝腌渍
2.锅内油烧热放入鱼头炸至微焦变色
3.干辣椒,蒜切段,姜切丝
4.锅内热油放入姜丝,干辣椒,蒜炒出香味
5.加入适量清水
6.倒入料酒及蒸鱼油
7.放入豆腐,鱼头盐焖煮至收汁即可(豆腐可不放,我鱼头小怕不够吃……)
8.出锅装饰下
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