五花肉:润燥
胡萝卜:健脾
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
1.将五花肉洗干净备用。
2.葱切成段,姜一部分切片,一部分切成末,青椒切成片,大蒜拍扁。
3.胡萝卜切成片。
4.五花肉,葱段,姜片,料酒,放入凉水锅中,开大火将五花肉煮八成熟。
5.煮好的五花肉切成薄片。
6.开大火将锅烧热,锅热后放入少许油,油还没热时放入五花肉,将五花肉煸炒出来一部分油,肉片微卷。
7.倒出多余的油,放入葱姜蒜,豆瓣酱,十三香煸炒出香味。
8.放入胡萝卜,青椒,盐,继续煸炒,煸炒的过程中稍稍放点儿水。
9.胡萝卜和青椒炒至八成熟时放入鸡精提味,出锅。
10.成品图
五花肉煮好后可以放冰箱里冻冻,这样好切片。五花肉炒的过程中少放点儿油,把五花肉煸炒出油来后倒掉一部分。这样吃着不腻。避免回锅肉吃起来发硬,可以放水稍微放点儿煮一会儿。