排骨:补肾
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿
1.准备主料:排骨
2.姜切片,葱白切段,葱叶不切,和桂皮,八角,红椒放盘子里备用
3.将汤锅加水放排骨给料酒,盖好锅盖大火烧开焯水
4.这是焯过水的排骨如图
5.热锅给少许油将排骨倒入小火煎
6.排骨煎至微黄后加姜片,八角,桂皮,葱白,红椒继续煸炒出香味儿
7.倒入漫过排骨的开水,倒入红烧汁,盖好锅盖大火后小火焖20分钟
8.20分钟后,用筷子夹起排骨里的葱白扔掉,加入盐,胡椒粉,少许糖,继续焖20 分钟
9.时间到,打开锅盖看图,汤汁不是很多了,开大火稍微收一下汁,给点鸡精关火。
10.出锅前用剪刀将葱叶剪在排骨上
11.成品图,是不是很简单呢?试试吧,可以开吃了。
1 排骨要焯水为了去里面的血水 2 我用的是李锦记的红烧汁,不需要添加酱油了。