豆豉:清热 酱油:活血化瘀
1.准备所需食材。
2.生蚝刷洗外表干净,撬开,留下凹壳带蚝肉,再用流动水洗净备用。大蒜剁蒜蓉,葱切葱花,豆豉洗净备用。
3.热锅冷油放入蒜蓉、豆豉,炒至微黄状态。
4.盛入碗里,调入适量的耗油、酱油、鸡精搅匀成蒜蓉酱。
5.生蚝摆盘,用勺子把蒜蓉酱填入生蚝。大火水开,放入蒸8分钟,撒上葱花即可出锅。
6.成品。
7.成品。
8.成品。
1.生蚝一定要鲜活,有臭味的千万别吃。2.蒸的时间不宜过长,否则肉质变老,影响口感。
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