焖鸡爪的做法

• 1.葱，干辣椒切段，生姜切丝，大蒜剥皮用刀背拍一下切块，准备大料，香叶

• 2.把买回来的鸡爪放入锅里，倒入适量清水，放入俩片生姜，适量料酒，大火煮开

• 3.把煮好的鸡爪捞出，用剪刀剪去鸡爪指甲，用凉水清洗干净，沥干水份

• 4.锅里倒入适量油，色至6成热，放入葱姜蒜各一半爆香，放入鸡爪翻炒

• 5.翻炒片刻后倒入适量老抽翻炒均匀上色

• 6.倒入开水，水一定要漫过鸡爪，放入剩下的葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒粉，盐，酱油，鸡精，翻炒均匀，盖上锅盖，中火闷15分钟

• 7.待鸡爪酥烂后，大火收汁，出锅装盘